Pressade, mjölksyrade isländska fårtestiklar och fårpungar säljs i Japan och USA. Nu noteras ett ökat intresse för den isländska delikatessen som saluförs under en begränsad tid varje år. Testiklar och pungar ingår i Thorramatur, de torkade, rökta och mjölksyrade smårätter som äts under månaden Thorri som infaller just nu.
Vintermånaden Thorri signalerar att vintern är till hälften gången. Det firade man förr i tiden med Thorrablot, ursprungligen en hednisk fest. På 1950-talet fick traditionen också fäste i städerna. Och nu går några av rätterna på export. Uppenbarligen är japaner och amerikaner beredda att punga ut med en slant för aladåb á lá fårpung. Kan tänka mig att käket har förtecken av manbarhetsrit och annan hokus pokus. Hur det smakar? Så där...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar